紐澤西美術學院由周勇教授創建於1995年，是一所私人繪畫補習學校。教學採用小班制， 由周勇教授親自傳授美術技巧。初級繪畫包括基礎素描，靜物寫生，雕像和肖像繪畫。 中級繪畫包括彩粉繪畫，水彩繪畫並學習人物造型和彩色的運用。高級繪畫包括基礎油畫和現代油畫。周勇教授的美術教學注重學生紮實的基本功， 和培養學生以善良，正直和寬闊的心靈去觀察自然萬物，去創作自己的作品。他以“教畫育人”為辦學的宗旨，將自己高超的繪畫技巧， 耐心地，一對一地傳授給每個孩子。

周勇教授師從中國北派油畫大師諶北新，現為新疆師範大學和新疆藝術學院教授。經過近四十年教學和孜孜不倦的探索，其油畫藝術造詣已達到登峰造極的境界。近二十年年來，紐澤西美術學院已成為紐澤西青年藝術家的搖籃而家喻戶曉。 從周勇的紐澤西美術學院畢業的數百名學生，他們大多數在美國以及世界性繪畫大賽中取得優異的成績，幾乎全部都考入了名牌大學，不少學生在羅德島設計學院，芝加哥美術學院，紐約設計學院和馬里蘭設計學院繼續自己的藝術追求，還有學生繼續選擇藝術課程作為大學選修課。

周勇認為，繪畫教育不應該單純只以督促孩子去特意追求獎項和考入名牌大學為目的。更應該在學習繪畫的過程，培養孩子開拓視野，用一顆善良之心去觀察， 用自己的感恩之心去創作。情感赞颂情感、生命呼唤生命。只有這樣，才能夠培養出全面發展的孩子。只有這樣， 孩子們才能學會持之以恆。

2015年，周勇教授和美中科學文化體育中心(USAWAC)共同創建普林斯頓藝術教育學院(Princeton Institution of Art Education)。學院以傳播中國文化和中美兩國美術教育為宗旨，並將成為中國國家畫院海外教育基地，為中美藝術和繪畫教學的交流提供廣闊的平台。

用直覺去探尋 TO SEEK WITH YOUR INSTINCT.

用身心去觀察 TO OBSERVE WITH YOUR HEART.

用精神去學習 TO STUDY WITH YOUR SPIRIT.

用靈魂去創作 TO CREATE WITH YOUR SOUL.

這正是已畢業的孩子們從周勇教授身上得到的最好畢業禮物。